Küsimus:
Aita! Minu sekundaarkääritus plahvatas!
Scott P
2010-11-09 22:28:13 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nii et tegin teisel päeval kena IPA-d. Kõndisin sisse, et kontrollida, kas korpuses on kork ja hüppas välja ja kõikjal oli humalaid! Peatasin selle varundamise ja villisin paar päeva hiljem probleemideta.

Kuid ma tahaksin teada, kuidas see juhtus? Ootasin veidi rohkem kui nädala, et üle minna teisejärgulisele. Käärimislukk mullitas üks kord iga paari minuti tagant. Niisiis, ma arvan, et esmane kääritamine oli tehtud.

Ma puhastasin sekundaarset karbonit väga hästi (nii et ma arvasin) ja lisasin humala.

Kas teil on ideid? Kas see on lihtsalt saastumise probleem?

Peate lõpetama C4-ga pruulimise.
Kas teil oli õhulukk peal või oli see suletud?
See oli teisejärguline. Mul oli peal kork. Ma kasutan 5 gallonist mahutit.
proovige kasutada suurt mõõteriistaga voolikut ämbrisse vett, mitte õhulukku, kuni käärimistsükkel on paigas
Esimene nõuanne, mille ma annaksin, on mitte minna õhulüüsis mullide kaupa, et teha kindlaks, kas esmane käärimine on lõppenud või mitte, see on liiga aldis vigadele. Minu teine ​​nõuanne on investeerida hüdromeetrisse ja kasutada paar päeva stabiilset SG-näitu, et teha kindlaks, millal esmane kääritamine on lõppenud.
Viis vastused:
Fishtoaster
2010-11-09 22:42:14 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Olen aru saanud, et plahvatused on tavaliselt põhjustatud õhuluku ummistumisest, tavaliselt krausenist. Rõhk suureneb ja saate plahvatuse. Lahendus on kasutada õhuluku asemel õhuvoolikut, kuna see on laiem ja võimaldab krausenil või muul viisil pääseda.

Ma pole ühest küljest kuulnud, et see juhtuks teisejärgulisena, kuid teisest küljest peaks see olema tõenäolisem, kui kasutate vähem pearuumiga kääritit (nt 5-galloniline sekundaarne kui 6,5-gallonine primaar).

Kala on kohe peal, kui õhulukk ummistub. Lisades selliseid asju nagu humal teisejärgulisse, on seda lihtne täita ja humal blokeeris tõenäoliselt õhuluku põhja. Mul juhtus see minu esimese partiiga (esmases küll). Pärast seda olen alati kasutanud õhuvoolikut.
See on täpselt peatoa probleem. Olen stouti peal, kellel on sekundaalkääritis palju probleeme. Tundub, et puhuv toru teeb seda trikki.
FishesCycle
2011-12-20 22:21:59 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kas ma loen seda õigesti? Kas panite mahutile kindla korgi? Kui see pole nii, siis palun eirake seda vastust.

Ehkki suurem osa käärimisest on sekundaarsele üleminekul lõppenud, eraldab õlu ikkagi CO2, mis vajab mingil viisil mahutist väljumist. Kui kasutate kindla korgi asemel õhulukku, näete plahvatuste sageduse märkimisväärset vähenemist.

dana
2011-12-20 11:10:44 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ma tean, et teie küsimus puudutab saastumist, kuid arvan, et olete huvitatud sellest, kuidas seda tulevikus vältida.

Soovitan fermcap'i, et vähendada suure kääritamise volatiilsust. Selle vahtkontrolli toode, mis tõesti aitab. Kääritan 5,5 galloni partiisid 6,5 galloni mahutites, selle tootega olen suutnud fermenteerida 1,080 õlut ainult õhulukuga.

Saate seda kasutada ka keetmise vältimiseks.

Mul pole fermcapiga nii palju õnne olnud. Tundub, et see töötab ainult ühe või kahe päeva, siis hakkab krausen uuesti üles ehitama. See teeb triki minu keemises küll.
Denny Conn
2011-12-20 22:43:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kui läksite sekundaarsele õppele üle vaid nädala pärast, ei olnud käärimine tõenäoliselt lõppenud. See seletaks suletud anuma puhumist. Kuid üldiselt ei pea te kasutama sekundaarset. Jätke õlu lihtsalt 3-4 nädalaks põhiklassi ja võite minna.

Pietro
2011-12-21 20:59:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Selle lisamärkusena on TEHTUD, et kasutan keedus terveid lehemumalaid ilma musliinikotti või kurnata. Mul on tekkinud rohkem probleeme, jättes oma õlledesse terved lehemunad (ummistunud / katkised sifoonid, see probleem jne)



ⓘ
See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 2.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...