Küsimus:
Abi - virre langes 59 kraadini (õlle temp)
stinkyjak
2016-01-08 09:54:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Mul on vaja abi teadmiseks, mida teha.

Mu kaitselüliti komistas minu käärituskambrisse ja virre langes 59 kraadini (õlle temp). See oli kõrge raskusastmega ale, kasutades Safale us-05 (2 pakki, muidugi veetustatud). Õlle temperatuur oli 69 päeva jooksul pärast keemist püsinud 69 kraadi juures. Viimati kontrollisin, kas see pumpab CO2 pidevalt välja (mitte nagu esimesel kolmel päeval, kuid siiski stabiilselt).

Kas ma saan selle uuesti üles tuua 60-ndatesse või peaksin seda lihtsalt lõpetama. Olen kindel, et suhkruid oli piisavalt. Ma ei ole gravitatsiooni kontrollinud pärast jahtumist, kuid OG oli 1,096

Ma ei usu, et mul oleks vaja või tahaksin praegu veel pärmi pista. Kardan, et uus pärm viskaks mu maitsed maha. Mul oli juba rohkem kui küll. Ma tean, et see asi on enamasti valmis, kuid see pulbitses ikkagi iga sekund, mitte kord mitme tunni jooksul. Kui temperatuuri tõstmine ei too ebameeldivaid maitseid välja ja võib järelejäänud kääritamisvõimalused lõpule viia, siis arvan, et teen allpool soovitatud viisil. Aitäh. Nõustun parima vastusega ja postitan oma leiu.
Kaks vastused:
Evil Zymurgist
2016-01-08 20:40:26 UTC
view on stackexchange narkive permalink

9 päeva pärast on algtase üsna lähedal tehtule, kui see pole veel lõpule jõudnud. Pärmi aktiivsus hakkab igal juhul aeglustuma. 10 ° langus 59 ° -ni võib pärmi enneaegselt flokuleeruda ja settida (külm krahh). Soojendage seda 2 ° tunnis tagasi ja laske fermentoril õrnalt keerutada, et pärm saaks tagasi suspensiooni.

Kokkuvõttes ei teinud sa midagi haiget. Andke käärimisele esmalt paar lisapäeva.

Kääritamisjärgse hapniku vältimiseks jätaksin ma õrna keerutamise vahele. Soojus peaks olema IMO tegevuse taastamiseks piisav.
Sel hetkel ei tohiks pearuumis olla hapnikku, enamasti c02.
Kui õlu jahtus, muutus ka gaas selle kohal. See muudatus võib tõmmata õhku väljastpoolt fermentatsioonianumat. Igal juhul pole keerutamine tõenäoliselt vajalik.
See algas tagasi umbes 65 kraadi juures. Kasutasin pikka toru, nii et see oleks pidanud enne ümbritseva õhu sisse laskmist palju vett tõmbama. Mingit keeristamist pole vaja, aga ma mõtlesin selle üle. See kutt pulbitseb endiselt tugevalt. Täname soovituse ja usaldushääletuse eest. Kuidas see maitseb, näeme kuu aja pärast.
Chad Clark
2016-01-08 11:12:10 UTC
view on stackexchange narkive permalink

See peaks pärast soojendamist käärima hakkama. Temperatuur, millele see langes, on külmkapi temperatuurist tunduvalt kõrgem ja pärm elab külmkapis olemise üle.

Kui see ei alga, võite pista uue pärmi.



ⓘ
See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...