Siin on link dokumendile, mille on kirjutanud Steve Piatz, kes oli paar aastat tagasi AHA mõisa valmistaja. Seda meetodit nimetatakse sageli järkjärguliseks toitainete lisamise meetodiks. Toitainete tüübid, mida tavaliselt kasutatakse, on Yeast Energizer, mis sisaldab diamooniumfosfaati (DAP) ja fermaid K või Nutriferm Advance, mis on sarnased toitainete segud. Toitained lisatakse 4 päeva jooksul võrdsetes kogustes ja pärmi tervise parandamiseks segate virret ka CO2 gaasistamiseks ja õhutamiseks. Olen seda meetodit kasutanud umbes 5 aastat ja minu mõdu saab tavaliselt mõne kuu jooksul juua.

http://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc = s&source = web&cd = 2&ved = 0CCgQFjAB&url = http% 3A% 2F% 2Fwww.ahaconference.org% 2Fwp-content% 2Fuploads% 2Fpresentations% 2F2010% 2FMead_Maker_of_the_Year_Panel.pdf&ei = xNMdT_fiEJGGsAKm0vnPBQ&usg = AFQjCNGNSAzv61StB4JE0fBWoKAOlFW1jQ

Nägin seda meetodit esmakordselt Ken Schrammi teoses The Compleat MeadMaker. Tundub, et põhjapoolne õlletootja-chris kasutab ka sarnast meetodit. Sellest ajast peale, kui seda lugesin, olen seda harjutanud ega ole kunagi tagasi vaadanud. Saan puhta (mitte kuuma) mõdu kääritamise aktsepteeritud, mitmetähenduslike "kuude" asemel nüüd 6-8 nädala jooksul. Ma veedan ikka natuke aega vananemisele ja puhastamisele, kuid usaldan "toitainete järkjärgulise lisamise" meetodit täielikult.

Täpse ajakava järgimine pole ülioluline. Ma arvan, et tegelikult on oluline see, et toitainete lisamine on planeeritud aja jooksul, mitte korraga.

Võtke kätte Compleat Meadmakeri koopia. Ta läbib raamatus parema selgituse, kui mina siin olen andnud. Minu arvates on see seal parim viide (kuigi ma tervitan uut teavet).