Tavaliselt korratakse, et rohelised pudelid hoiavad paremini päikesevalgust ja valged seda ei vaja, sest neid hoitakse sageli külmkapis. Ma ei pannud sellesse kunagi palju varusid, kuna ülemaailmne jahutamine ei olnud alati levinud ja enamik veini hoitakse niikuinii päikesevalguse eest.

Mõned Sonoma veinitootjad ütlesid mulle, et see oli traditsioon, mis põhines põhjendustel, et punased olid hoiustatud tumedamates pudelites, et varjata nende stiilidega kaasnenud looduslikke setteid.

Ma ei tea, mis või kas kumbki on tõsi, kuid kaldun uskuma UV-levinud pärimuslugu blokeeriv põhjus.

See on turunduse ja traditsioonide kombinatsioon. Heas või halvas olukorras ootab keskmine tarbija, et valget veini tuleb läbipaistvas pudelis.

See pole siiski ainuõige, näiteks võib tuua traditsiooniliselt pruuni klaasi villitud Rieslingi.

Nii valge kui ka punane vein muutuvad valguse käes (Google pakub "kerget veini" palju huvitavat lugemist), kuid üldiselt pole see valge veini jaoks nii suur probleem, kui seda juuakse tavaliselt üsna noorena ja hoitakse külmana.

Punaste veinide maitse halveneb UV-valguse käes pudelis veini lagunemise tõttu tugevalt. Valgetel veinidel pole seda probleemi nii palju, kui need on palju rohkem filtreeritud ega sisalda sel viisil lagunevaid parkaineid jne. See on vähemalt minu arusaam. Ma lugesin raamatust "Hea veini valmistamine" (ISBN: 9781405036016) midagi sellist.

Kiire google leidis, et on tehtud väga tehniline uuring - ja olen kindel, et seal on palju rohkem tugimaterjali kui see! http://www.wrap.org.uk/downloads/UV_wine_quality_May_08.8a4c4eb0.5388.pdf

Olen veinipakenditele spetsialiseerunud disainer ja võin öelda, et välja arvatud „suurepärased” veinid, tehakse enamik klaasi puudutavaid otsuseid puhtalt esteetilistel või majanduslikel põhjustel.

Suurepärased veinid, mis on alati pikka aega laagerdunud, hoitakse rohelises või pruunis klaasis, et piirata valguse põhjustatud kahjustusi aja jooksul. Sellised veinid nagu Bordeaux Grand Crus, mis on valdavalt punane, Burgundia suured valged (ja punased), Champagne, Rioja Reserva ja Gran Reserva punased, Toscana suurepärased punased veinid ning humungous Cabernets ja Merlots Californias. Need on aastakäiguveinid, mis elavad oma pudelites 5–50 aastat. Isegi kui neid veine hoitakse tavaliselt puidust kottides pimedates keldrites või temperatuuriga reguleeritavates ladudes, on reaalne võimalus nende pikkade perioodide jooksul kergeid kahjustusi, seega tumedat klaasi. Muidugi, arvestades toote traditsioonilist olemust, eeldab tarbija traditsioonilist pakendit, kuigi tänapäevaseid veinipudeleid saab katta UV-filtriga, nii et tume klaas on nüüd vähem asjakohane.

joob kiiresti, aasta või kahe pärast koristamist pole UV-kaitset vaja. Näete endiselt rohelises klaasis valgeid, eriti klassikalistest veinipiirkondadest, ja mõnikord näete ka punaseid klaase, kuigi viimasel juhul on klaasi tõenäoliselt UV-ga töödeldud ühtlasena, kuigi selliseid veine juuakse noored, istuvad nad mõnda aega tõenäoliselt supermarketi riiulitel täielikus valguses.

Valgus hävitab veini. Nii lihtne. Valge vein ei kesta nagunii kaua, nii et valgus ei saa võimalust palju kahju teha, punast veini on raskem rikkuda, kuid hoiame seda ka kauem. Nii juhtub, et UV-päikesevalgus põhjustab veinis tegelikult keemilise reaktsiooni, mis rikub selle maitset.

Tänapäeval valmistavad paljud pudelitootjad ka UVAG-pudeleid. Üldiselt, mida tumedam on pudel, seda parem. Kuigi punase veini tanniinid kaitsevad seda päikesevalguse eest, kuna me kipume punast veini palju kauem säilitama, on seda eriti UV-kiirte eest kaitsta. Parim teine ​​valik (pärast UVAG-i) on pruunikad pudelid, mis on tegelikult paremad kui rohelised.

Mulle öeldi, et .... vein pruunis pudelis tähendas seda sügisel villimist; ja kevadel villitud vein on rohelises pudelis.