Küsimus:
Vana teravili ja humal 1 aasta külmkapis - ok kasutada?
JMerritt
2010-01-03 20:34:41 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Mul on külmkapis ziplock-kotis väike kogus humalaid (1 oz), see on seal olnud umbes aasta. Mul on külmkapis ziplockis ka umbes 1/2 naela jahvatamata tera.

Kas neid koostisosi saab tulevikus kasutada õllepartiis? Kui vana on "liiga vana"? Kas peaksin neid teisiti säilitama?

Viis vastused:
Dean Brundage
2010-01-03 23:37:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Maitseks kontrollige teravilja. Kui see pole kopitanud, hallitanud ega vananenud, minge selle poole. Selle jahvatamata jätmine on suur eelis.

Lõhna humalat. Humala vananedes kaotavad nad kibestumisvõime ja võivad omandada juustumaitse. Aasta on ilmselt okei, kuid te ei saa neist sama kibedust ega maitset võrreldes värske humalaga.

Hoidke oma koostisosi jätkuvalt sügavkülmas. Püüdke saada nii palju õhku kui võimalik.

WhatsBillDoing
2010-01-03 21:41:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Teraviljast pole aimugi, kuid olen aru saanud, et kui vajutate õhku Ziplockist välja ja hoiate humalaid sügavkülmikus, saab neid peaaegu piiramatult säilitada.

Õigesti hoitud humal on endiselt kasutatav, kuid ei ole nii hea kui uuemad humal, kuna need lagunevad aja jooksul kogu heast kraamist kaotades. Pange tähele, et olenemata AA% -st, mis nad algselt olid, on tõenäoliselt nüüd natuke madalamad. (See on minu arusaam igatahes)
brewchez
2010-01-06 19:33:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Hoiustan kõiki oma eriterasid plastikust keeratavatesse purkidesse ja tundub, et need töötavad hästi. Röstitud linnased ja karamelliseeritud linnased kestavad kauem kui sellised asjad nagu karapillid, München, Viin jne. Mul on olnud röstitud linnaseid palju lähedal 2 aastat ja neil läheb suurepäraselt.

UntamedBeer
2010-01-20 06:52:39 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Tegin hiljuti 3-aastase viljaga rukkipruuni, mida mulle anti. Tahtsin lihtsalt katsetada ja näha, mis juhtub.

Õlu tuli päris hästi välja. Sain hea sumbumise ning see maitses ja lõhnas hästi. Veider osa oli see, et see oli äärmiselt pilves. See nägi välja nagu piimakokteil. Mul pole kunagi õlut nii häguseks osutunud. See võib olla seotud valkude või millegagi, kuid ma ei ole nii keemias edasi arenenud, et sellest kindlalt teada saada.

Mõlemal juhul oli lõpptulemus ok.

Mike G
2015-04-14 06:02:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nii et ostsin naela Citra humalaid (14,4% AA) ja kasutasin mitu untsi. Ülejäänud osa hoidsin sügavkülmas ziploc-kotis (kuid originaalkott avati). Otsustasin minna magistrikraadi saamiseks kooli, mille tulemusel ma ei pruulinud umbes 1,5 aastat. Tegin hiljuti musta IPA-d, eesmärgiga humal ära kasutada. Lõpuks kasutasin ainult 7 10 oz-st. 5 gal. partii (1,75 untsi. mõru 70 minutit, 3 untsi lõhna- ja maitseainet 5 min enne ning 2,25 oz. lõhna @ leek kustunud). Nagu alati, maitsesin ma proovi, mida kasutasin OG kontrollimiseks. PÜHA VABA! See põles nagu tabasco või must pipar ... väga vürtsikas. Suurepärane aroom, kuid vürtsikus oli NUTS. Helistasin kohalikku pruulipoodi ja nad käskisid mul mõnedest allesjäänud humalatest teed teha. Päris kindlasti, kasutades väga soojaks kuumutatud veetassis ainult umbes viit väikest graanulit ja see oli PÄRISELT vürtsikas. Nii et kindlasti humalast. Pole kindel, milliseid keemilisi muutusi tekitavad humalad aja jooksul läbi saavad, kuid milleks see on väärt, oli see minu kogemus.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 2.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...