Küsimus:
Mis on kuiva vs vedelpärmi eelised?
Fishtoaster
2010-11-09 23:04:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Päris sirgelt edasi - millised on kuiva või vedela pärmi eelised ja puudused?

Kaks vastused:
#1
+9
LoganGoesPlaces
2010-11-09 23:44:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nagu Jeff ütles, on vedelpärmi suurim eelis mitmekesisus. Wyeast ja White Labs pakuvad väga erinevaid pärme, sealhulgas hooajalisi ja piiratud aja pakkumisi.

Vedela pärmi kasutamisel tuleb arvestada ühega, see on pärmirakkude arv. Nagu John Palmer oma raamatus "Kuidas valmistada" mainib, sisaldab kuivpärm rohkem rakke kui vedel pärm ja rohkem rakke = parem lõppprodukt. Sel põhjusel soovitab ta vedeliku kasutamisel valmistada pärmi starterit (kuiv ei pea isegi enne niisutama). Siiski kinnitab ta oma veebisaidil (mitte oma raamatus, vähemalt mitte minu eksemplaris), et nad on välja tulnud suuremate 175 ml smack-pakkidega, mis ei vaja starterit.

Parima tulemuse saavutamiseks peaks kuivpärm olema korralikult rehüdreeritud.
#2
+3
Jeff Roe
2010-11-09 23:19:41 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ma arvan, et peamine on mitmekesisus. Vedelate pärmide vahel on nii palju valikuid ja need võimaldavad teil toota palju suuremat sorti õllesid, võrreldes sellega, mida võiksite toota, kui jääksite lihtsalt kuivpärmide juurde.

Kuiva eeliseks on see, et neid on lihtsam säilitada ja need säilivad kauem. Mõne paki käes hoidmine on ilmselt hea asi, isegi kui kasutate regulaarselt vedelikku. Kui teete partii õlut ja mõistate, et olete unustanud pärmi hankida, või kui teie pärmiga läheb midagi valesti, võib päeva päästa sügavkülmikusse hoitud kuivpärm - eriti kui teil pole koduõlletoodete kauplust läheduses.

Nõus; mitmesuguseid vedelaid pärme, miks ma seda kasutan, kui mul seda märki vaja on.


See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 2.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...