Küsimus:
Kas starterit tuleks hüpata?
Nicholas Trandem
2010-11-10 04:08:58 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kas peaksin oma eelroa retseptile lisama humala? Hakkasin just startereid kasutama ja ma pole neid üldse hüppanud. Ma isegi ei mõelnud humalat lisada enne, kui lugesin mõned vastused sellele küsimusele. Mis on alustaja hüppamise või mitte hüppamise põhjused?

Kolm vastused:
#1
+8
sgwill
2010-11-10 05:30:03 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ei, pole vaja startijat hüpata. Sa ei tee õlut, vaid pärmi. Humalaõlid pärsivad pärmi kasvu tegelikult veidi, nii et nende lisamine oma starterisse võidaks eesmärgi.

Humal pärsib bakterite kasvu enam kui pärm, nii et mõned inimesed loodavad oma starteritele nakkuse vältimiseks väga palju.
Lubage mul öelda keelt põske, et kui te ei saa starterit teha ilma, et see nakatuks, peaksite võib-olla kaaluma kudumise alustamist hobina ....
#2
+2
Tim
2010-11-10 04:23:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ei ole põhjust startijat hüpata. Kogus kogu partiiga võrreldes ei tohiks dramaatiliselt mõjutada maitseprofiili ja humala antiseptilised omadused ei tohiks olla vajalikud, kui eelrooga hästi ette valmistate.

Parim meetod starterite ettevalmistamiseks on valmistada 2-3-gallonine virre partii, kasutades kerget ekstrakti ja seejärel täita purgipurgid virdega, viies need purkide desinfitseerimiseks ja sulgemiseks keemiseni. Seejärel on teil valmis allikas, mida saate oma starterites kasutada, ilma et teie starterit tehes oleks vaja lisatööd.

#3
+2
Hop the Mad Alchemist
2011-01-21 21:26:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Sellele küsimusele naela panemiseks: te ei pea humala juuretise eelroogadesse panema.

Peamine põhjus humala lisamiseks pärmi starterisse on see, et humalas sisalduvad alfa happed on antibiootilise kvaliteediga mis pärsib grampositiivsete bakterite paljunemist, võimaldades seega õllepärmil oma tööd teha.

Praktikas eeldades, et desinfitseerite korralikult (mida peaksite tegema - olete kodupruulija!), humala lisamisel pärmi starterile pole tegelikult mingit käegakatsutavat kasu.

Kui see tõesti muudab teie enesetunde paremaks, lisage oma starterisse paar humala graanulit või lehte ja ärge paanitsege.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 2.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...