Mulle meeldib starterit kasutada, sest tundub, et see lühendab kääritamisaega, kuid kas ma pean seda tõesti tegema õllede puhul, mis on alla 1,070 OG?
Mulle meeldib starterit kasutada, sest tundub, et see lühendab kääritamisaega, kuid kas ma pean seda tõesti tegema õllede puhul, mis on alla 1,070 OG?
Soovitan valmistada pärmi eelroog igale õllele, mille jaoks te kasutate vedelat pärmi (kuivpärmi osas on mul vähe kogemusi, sest lõpetasin selle kasutamise pärast paari esimest partiid). Teil pole kogu aeg vaja starterit, kuid see on minu parimate tavade loendis.
Kui kasutate starterit, näete peaaegu alati paremat fermentatsiooni. See algab kiiremini (mis aitab tonni vältida halbu vigade sattumist teie virde juurde enne, kui pärm on täies hoos) ja olete kindel, et teil on tervislik pärm, et valmistada kauni maitsega õlut.
Isegi kui unustate eelroa enne valmistamist (1–3 päeva) valmistada, on teile kasulik valmistada oma pruulimispäeva hommikul väike eelroog, et tagada tervislik pärm ja nii teie käärimine algab kiiremini.
Lazy Breweri juhend lihtsa käivitaja jaoks (eeldades, et teate, kuidas starterit teha, ja soovite olla veidi laisk või unustasite selle enne pruulipäeva teha).
Sammude arvu tõttu tundub see valuna, kuid ma ilmselt kulutage oma algajatele 5 minutit vaeva ja see muudab mu õlle paremaks
Pange alati sobiv kogus pärmi. Kas pärineb eelroog või rohkem poe pärmipakke, on see teisejärguline. Nii et kui panete 5 pärmi viaali, on sinna jõudmiseks hea, kui teete 4 L starterit, see on tore.
Starteri eeliseks on aktiivse või tervislikuma pärmi pikeerimine kui tavaliselt pakendites.
1.070 on veider koht lõike tegemiseks. Ma arvan, et 1.040 on selle halli joone tõmbamiseks sobivam raskusjõud.
Puudub tõeline raskusjoon, millest kõrgemal peate starterit kasutama, sest pärmipakid pole alati sama vanad.
Oletame, et teete õlut, mis sobib OG on 1,040 ja ostate ainult ühe nädala vanuse pärmiviaali. 92% selles viaalis olevast pärmist on elujõuline (vastavalt Jamili kalkulaatorile). Nii et võite tõenäoliselt minna ilma starterita.
Aga kui see viaal on kuu vana? 75% elujõuline ja nüüd vajate starterit. 2 kuud? 54% elujõuline.
Nagu teised siin öelnud on, on eesmärk kasutada õiget kogust pärmi. Kuid tegelik eesmärk on kasutada õiges koguses tervislikku , elujõulist pärmi. Jamili sarnase kalkulaatori kasutamine aitab teil välja selgitada, mis see summa on.
Tõesti, teil pole kunagi vaja starterit kasutada. Siiski olen avastanud, et kui mul pole aega hea eelrooga teha, on kahe pärmi viaali kasutamine mõistlik alternatiiv. Tegelikult olen pärast avastamist, et see töötab väga hästi, muutunud märkimisväärselt laisemaks, kui eelroogade valmistamise ajaks õigeaegselt eelroogasid teha. :)
Eelrooga kasutate peamiselt selleks, et kindlustada, et teil on piisavalt pärmi. Kui kasutate kahte pärmi viaali, võite starteri loobuda.
hügieen. Mõelge muul ajal, kui kuulete kohustuslikust olemasolust, mõelge selle saavutamisele: on tõenäoline, et selleks on veel üks võimalus. Eelroogad on suurepärane näide.Ei. Mitte ainult siis, kui kasutate märja pärmi, mis ütleb, et peate seda tegema. Mõned inimesed ütlevad isegi, et kui te kasutate kuivpärmi vähem kui 1,070 õlles, siis ei tohiks eelroog teha.