Küsimus:
Kõva siider pastöriseeritud tavalise siidriga
PMV
2010-11-11 00:00:09 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Tegin eelmisel aastal suurepärase siidri ja tahaksin sama teha ka sel aastal. Probleem on selles, et ma olen liiga laisk, et jõuda õunapuuaeda, kus müüakse pastöriseerimata siidrit.

Kas ma saan kasutada orgaanilist pastöriseeritud siidrit ja oodata peaaegu samu tulemusi kui pastöriseerimata?

Neli vastused:
#1
+9
J Wynia
2010-11-11 00:05:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ma pole kunagi suutnud vahet teha pastöriseeritud või mitte kui lõpptoote mahlapõhja vahel.

Olen teinud ka üsna mitu partiid, kasutades selleks poest ostetud, filtreeritud, pastöriseeritud mahla (st toidupoes riiuli põhjas olevad suured kannud "säilitusaineteta" kraami). SELLE kraamist võib ikkagi saada hea lõppjoogi, kuid see osutub hoopis teistsuguseks kui värskelt pressitud kraam.

Eelkõige kipub poemahl olema palju hapukam. See võib olla kas täpselt see, mida otsite, või midagi, mida kompenseerida.

Mulle meeldib hapukas siider. Ja kui arvan, et lükkasin tagasi ühe õunatalu, kus käisin, kuna nad UV seda pastöriseerisid. Kurat.
#2
+7
Jeff L
2010-11-11 00:27:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kindlasti võite kasutada pastöriseeritud mahla / siidrit. Ettevaatust vajavad lisandid ja / või säilitusained. Ärge kasutage ühtegi mahla, mis sisaldab säilitusaineid, kuna need pärsivad käärimist. Askorbiinhapet (C-vitamiin) sisaldav mahl on hea, kuid hoiduge teistest lisaainetest.

Olen kasutanud Tree Top 100% õunamahla ja ka paari poemarki ning nad on töötas hästi.

#3
+3
dthorpe
2010-11-11 03:47:57 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jah, siidrit saab pruulida pastöriseeritud mahla abil. Mõned väidavad, et karjatamine hävitab mahlas teatud ensüümid ja aromaatsed ained, mis aitavad kaasa siidri maitsele. Ma pole pruulinud pastöriseeritud mahlaga, kuid kindlasti saan maitsta erinevust pastöriseeritud mahla ja värskelt pressitud värske mahla vahel ning eeldaksin, et need maitseerinevused kanduvad ka pruulile.

#4
+2
Trigger
2015-12-01 09:07:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Pastöriseeritud siidri puhul võib pikas perspektiivis olla erinevusi, kuid kui kavatsete selle aasta jooksul ära tarbida, ei näe te erinevusi.

Võite lugeda seda postitust sellelt poisilt, kellele meeldis pastöriseeritud ja pastöriseerimata siidritel 20 erinevat pärmi. http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=83060

ei tööta.


See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 2.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...