Küsimus:
Mis vahe on 2- ja 6-realistel linnastel?
Jeff L
2010-11-11 03:31:42 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ma tean, et erinevus on seotud sellega, kuidas terad varus kasvavad, kuid ma pole täiesti kindel, mis see erinevus on. Tundub ka, et põhirinnastena kasutatakse sagedamini 2-rida, kuid olen näinud mõningaid retsepte, mis ütlevad, et 6-rida asendamine on ok.

Mis vahe neil kahel bioloogiliselt on? Mis vahe on õlle valmistamise osas 2-realiste linnaste kasutamisel 6-realiste linnaste kasutamisel õlle alusena?

Kaks vastused:
#1
+18
G__
2010-11-11 04:32:10 UTC
view on stackexchange narkive permalink

2-row:

  • Euroopa õlletootjate eelistatud
  • madalam valgusisaldus
  • annab suurema teoreetilise ekstrakti
  • tendents olla tuuma suuruses ühtlasem (parem vähem keerukate veskite jaoks)

6-rida:

  • kasvab USA-s paremini ja on odavam, seega kasutavad suured kodumaised õlletehased
  • Täiendavate teraviljade puhul on abiks rohkem ensüüme ja kestasid (nii hea näiteks kaerahelbepudru jaoks)
  • Suurem valgusisaldus
  • Sageli sorteeritud erinevateks tuuma suurused

Lisateave aadressil: http://www.brewingtechniques.com/bmg/schwarz.html

Vot, see lingitud artikkel oli äärmiselt informatiivne! Aitäh.
Pidage meeles, et BT artikkel on väga vana ja palju on aastate jooksul pärast selle kirjutamist muutunud.
#2
+11
Matt Utley
2010-11-11 04:29:18 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Maitse nii, et saad kuuest reast veidi teralisema maitse.

Bioloogiliselt on 6. rida suurema diastilise jõuga ja seda kasutatakse paremini tärkliserikaste lisandite teisendamiseks. Samuti saate kuus rida umbes 2ppg rohkem kui 2. reas.

Kuid ausalt öeldes on tänane 2 rida hästi modifitseeritud ja sellel on piisavalt diastilist jõudu suure hulga tärkliserikaste lisandite teisendamiseks. 2-realisel linnastel on piisavalt ensüüme, et muuta umbes 10% oma kaalust ensüümita lisandites.

Näiteks 10 naela kahest reast saab teisendada 1 naela täiendusi.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 2.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...