Küsimus:
Kui palju mõjutab täielik keetmine asju?
Fishtoaster
2010-11-12 01:06:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Olen näinud siin-seal mõnda lõime, mis ütlevad, et üks asi, mida teha võimalikult kiiresti, on alustada täielikku keetmist (5 liitrit keema, mitte ~ 3 keema, hiljem lisatakse ~ 2 vett) . Võrdluseks kaalun seda väljavõtte valmistamise kontekstis.

Nii et ma olen uudishimulik - mis on teie arvamus? Kui läksite täis keema, kas see oli märkimisväärne paranemine? Kas see oli väärt suurema poti ja küttemeetodi maksumust?

Suurema poti maksumuse korral võite kui soovite alumiiniumiga minna, võite saada üsna odavaid (6 gal ~ 25 dollarit Sam's)
Kaks vastused:
#1
+6
chrislarson
2010-11-12 03:42:46 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Põhiprobleem, kuhu ma osalise keemisega kokku puutusin, oli see, et virre karamelliseerus , kuna kasutasin potti, mis ei jaotanud soojust piisavalt hästi ühtlaselt. Ja kuna vett oli vähem kui täis keema, oli suhkru kontsentratsioon suurem. Niisiis, mul olid poti põhjas kuumad kohad, mis põletasid mu virre suhkrut.

Samuti on keeva virre raskusaste suurem, peate lisama veel humalat tugev> virdele, et saada soovitud IBU tase. Humalas sisalduv alfahape peab selle mõru maitse saamiseks isomeeruma. Suhkru kontsentratsioon pärsib seda isomeerumist.

#2
+3
PMV
2010-11-12 03:40:35 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Mul on olnud neetult häid osaliselt keedetud omatehtud ja mõni vastik keetmine, nii et ma arvan, et te ei näe kummalgi juhul tohutut kvaliteedierinevust, kuni te ei kõrveta ega midagi muud .

Kui kavatsete kunagi minna kogu teraviljaga, peate tegema täieliku keetmise. Kuid kokkuhoiuksite raha iga kord, kui olete valmis, nii et võite peaaegu mõelda sellest kui negatiivsest kulust. Suurim negatiivne on minu arvates selle jahutamine, tegelikult ei saa teha mingeid jääkuubikute trikke ega lisada külma vett ega midagi muud. Üks pluss oli aga see, et keedupiire on vähem levinud.



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 2.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...