Küsimus:
kas humalaõlled peaksid olema laagerdunud?
CLJ
2010-11-09 04:38:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kas humalaõllesid pole vaja laagerdada? Umbes kui kaua kulub humalaõllel selle küpsemispunkti jõudmiseks?

Aitäh, Chris

Neli vastused:
#1
+11
rainoftoads
2010-11-09 09:23:59 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Lugesin Plinius Vanema pudeli sildilt (topelt IPA California jõe ääres Californias) järgmist:

"Austage oma vanemat. Hoidke külma. Jooge värskelt. Plinius Vanem on ajalooline tegelane, ärge tehke selle pudeli sees õlut! Ärge odraveini, ärge vananege! Vanandage oma juustu, mitte oma Plinyt! Austage humalat, tarbige värskelt. Kui peate, istuge munadel, mitte Pliniusel! Ärge säästke vihmaseks päevaks! Plinius on mõeldud maitsmiseks, mitte säästmiseks! Tarbige Plinyt värskelt või üldse mitte! Vanusega ei parane! Hüpsiõlled ei ole mõeldud laagerdumiseks! Hoidke kuumusest eemal! "

See pudel avati aasta pärast selle ostmist ja see oli endiselt hea õlu, kuid sellel ei olnud värsket Plinyt humalaselt.

Aromaatsed humalaõlid on esimesed, kui te lähete vanune humalaõlu: see imeline humala aroom hakkab pärast minimaalset vananemist hääbuma. Humalamaitse hääbub veidi aeglasemalt, kuid hääbub kindlasti. Kibedust tekitavad isomeeritud alfahapped ei ole nii õrnad kui aroomi- ja maitseühendid, kuid kaovad aja jooksul.

Kui teie õlu on seotud humala aroomi ja maitsega, saab see oma tipu niipea, kui see on joogivalmis või varsti pärast seda. Mõni muu õlu saab mõnest vananemisest kasu.

See on suurepärane vastus; Russian River kirjeldas asju paremini kui ma kunagi oskasin!
+1 Teie Vene jõe tsitaat on täpne põhjus, miks ma selle küsimuse esitasin.
#2
+5
Marty Dallmeyer
2010-11-09 04:50:25 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Prooviksin õlut kohe, kui see on gaseeritud. Noorem õlu on tavaliselt parem. Mõni minu õlu on aga nooruses olnud veidi kare ja pärast mitu kuud kindlasti paranenud. Humalaõlled kipuvad vananema paremini kui mahedamad. IPA-d olid algselt mõeldud reisimiseks Suurbritanniast Indiasse ja täiendavad humalad toimisid säilitusainena (ka need ei maitse pooleltki halvasti).

Ma olen tagasi läinud ja mul on umbes 1 kuu vanune pruul, mis on vaadis istunud ja üllatunud, kui erinevalt ja paremini seda maitstakse.
#3
+3
Jeff L
2010-11-09 04:42:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ei, välja arvatud juhul, kui soovite, et kibedus vaibuks.

Humalast pärinevad õlid ja ühendid lagunevad aja jooksul, mille tulemusel väheneb kibedus ja humalamaitse järk-järgult. Mida kauem vananeb hoppõlu, seda vähem humalaks see muutub. Seetõttu on teatud stiile, näiteks IPA-sid, värskem nautida.

#4
+1
BoilerBrad
2011-05-27 08:31:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Siin on lühike jaotus vananemise mõjust mõnele õlle stiilile.

http://draftmag.com/beereditor/cellaring-evolving-flavors/



See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 2.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...